米酒发黄有下面几个原因,浙江手工紫米酒价格小编来说一下:一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.二,手工紫米酒小编再说一下,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
喝点能活血,使身体血脉流通.米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的,每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其他营养酒类中所罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。
小编来说一下冬天制作米酒的注意事项:1、米酒的发酵讲究摊凉下曲时间,所以,在冬天制作米酒时,如果气温低于15度一下时,要在摊凉粮食的时候及时测量温度,在温度刚好达到35度的时候,马上下曲。2、由于酒曲在温度低于15度时会发酵缓慢甚至停止,所以,尽量把发酵缸的温度保持到15度以上,可以用稻草来保暖或是在房间里生火炉等。3、在发酵期间不宜经常去看酒醅,以防止杂菌感染。只要注意以上三点,基本上冬天制作米酒不是问题。
经常喝米酒可以达到减肥的目的,小编带你了解一下。很多人认为米酒含糖量过高,热量多不利于减肥,其实这是错误的看法。米酒中含有丰富的营养成分,喝米酒有补气血、通肠胃的功效,经常食用的话可以轻身,达到减肥的效果。对于女生来说,适度饮用米酒是有很多的好处,但是也不要把米酒当成主食或者过多饮用,适度为宜。喝米酒能够让腹部有饱胀感,减少我们对其他食物的摄入。