制作米酒方法:1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖,滋补效果更佳。2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋,可起到很好的美容丰胸效果。3、盒装关东糖能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。4、米酒冬天宜热饮,这样更能享受到盒装关东糖醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,米酒以热饮为好 。
小编来说一下冬天制作米酒的注意事项:1、米酒的发酵讲究摊凉下曲时间,所以,在冬天制作米酒时,如果气温低于15度一下时,要在摊凉粮食的时候及时测量温度,在温度刚好达到35度的时候,马上下曲。2、由于酒曲在温度低于15度时会发酵缓慢甚至停止,所以,尽量把发酵缸的温度保持到15度以上,可以用稻草来保暖或是在房间里生火炉等。3、在发酵期间不宜经常去看酒醅,以防止杂菌感染。只要注意以上三点,基本上冬天制作米酒不是问题。
拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了,结要要么是酸的臭的,要么没动静。中间温度太低也不成,中的酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好,还有一定要密闭好,否则会又酸又涩。做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长)。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要手洗净擦干。
小编带你了解一下米酒食用方法:一,可以直接饮用。二,将米酒放入快要煮好的汤圆中,愿意吃就多放些,煮个开就可以吃了。三,先在锅里放些水,等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里,快熟后就把米酒放入,也是愿意吃就多放,特别有营养,有补血补气的功能。米酒功效促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。